Puszyste muffinki z pełnoziarnistym musli i kremem malinowym — pyszny pomysł na słodką przekąskę

Są takie przepisy, które od razu wywołują uśmiech — miękkie, pachnące owocami, proste do przygotowania i uwielbiane przez domowników. Muffinki z pełnoziarnistym musli należą właśnie do tej kategorii. To wypiek, który łączy w sobie domowe ciepło, sezonowe smaki i krótką listę składników, a jednocześnie pozwala w naturalny sposób wprowadzać do diety pełne ziarna. To propozycja idealna dla wszystkich smakoszy. Dla rodzin, które lubią wspólne gotowanie. Dla mam, które chcą zaprosić maluchy do kuchni. Dla rodziców szukających prostych, zdrowych inspiracji na podwieczorek, oraz tych, którzy cenią sobie fit przekąski i produkty o czystym składzie.

Przepis: Muffinki z musli malinowotruskawkowym

Składniki na muffinki:
180 ml mleka
2 jajka
120 g oleju roślinnego o neutralnym smaku
120 g cukru
120 g pełnoziarnistego musli z malinami i truskawkami Holle
150 g mąki pszennej typ 550
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
Składniki na krem:
150 g cukru pudru
100 g miękkiego masła
175 g serka mascarpone
3 łyżki malinowego purée lub konfitury
Posypka/dekoracja
40 g musli malinowotruskawkowego Holle
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka oleju roślinnego
świeże maliny, truskawki lub borówki do dekoracji

Przygotowanie

Muffinki
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). W misce wymieszaj musli z mlekiem i odstaw, aby napęczniało. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej oraz napęczniałe musli i wymieszaj. W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do 12 papilotek i piecz ok. 20 minut — do suchego patyczka. Wystudź na kratce.

Krem
Ubij masło z cukrem pudrem na jasny, puszysty krem. Dodaj serek i malinowe purée, a następnie wymieszaj całość do gładkości. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i schłodź przez minimum 30 minut.

Chrupiąca posypka
Podpraż musli na suchej patelni, dodaj olej i wymieszaj. Następnie wlej syrop klonowy i praż, aż płatki się skarmelizują. Przełóż posypkę na papier i odstaw do wystudzenia.

Dekoracja
Ozdób muffinki kremem, posypką i świeżymi owocami.

Gotowe! Smacznego! Muffinki z powyższego przepisu to wypiek, który łączy pokolenia — prosty, domowy i pełen naturalnych składników. Musli wnosi do muffinek owocowy aromat malin i truskawek, delikatną słodycz i przyjemną strukturę pełnych ziaren. Idealne na piknik, urodziny, podwieczorek albo wspólne pieczenie z maluchem — takie, które zostaje w pamięci.