Super przepis – ZUPA CEBULOWA!

Super przepis – ZUPA CEBULOWA! cas: 10 min. 1 godz. 6 porcji składniki na 1 porcję: Wartość kaloryczna 1255.2 kJ, Wartość kaloryczna 299.7 kcal, Białko 9.5 g, Węglowodany 28.7 g, Tłuszcz 12.9 g, Cholesterol 18.6 mg, Błonnik 2.7 g

SKŁADNIKI:

– 80 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
– 500 g cebuli, przekrojonej na pół
– 20 g masła
– ½ łyżeczki soli
– 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
– 2 łyżeczki mąki pszennej
– 900 g wody
– 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
– 12 kromek bagietki, czerstwej lub innego chrupkiego pieczywa

Przygotowanie:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, sól i pieprz, dusić 10-15 min/120°C//obr. 1. Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
4. Dusić kolejne 10-15 min/120°C//obr. . Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
5. Dodać mąkę, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać 10 s//obr. 3, następnie gotować 20 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C, funkcja grill.
7. Przelać zupę do głębokich żaroodpornych miseczek, na wierzchu każdej miseczki położyć 2 kromki bagietki i posypać rozdrobnionym serem gruyère. Miseczki z zupą wstawić do piekarnika, zapiekać, aż ser się stopi i zarumieni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

1. Posiekać ser gruyère oraz cebulę.
2. Następnie na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, dodać sól i pieprz oraz posiekaną cebulę i ser, a następnie dusić przez około 20 minut. Delikatnie mieszać.
3. Przelać zawartość patelni do garnka, następnie dodać mąkę, wodę I koncentrat bulionu drobiowego, gotować przez 20 minut. Następnie doprawić do smaku.
4. Rozgrzać piekarnik do 210 stopni Celsjusza, przelać zupę do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu każdej miseczki położyć 2 kromki bagietki i posypać rozdrobnionym serem gruyère. Miseczki z zupą wstawić do piekarnika, zapiekać, aż ser się stopi i zarumieni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.