FRITTATA Z FASOLKĄ, PAPRYKĄ I CHORIZO

FRITTATA Z FASOLKĄ, PAPRYKĄ I CHORIZO czas: 10 min. 45 min. 4 porcje, na 1 porcję: Wartość kaloryczna 981.8 kJ, Wartość kaloryczna 234.5 kcal, Białko 14.2 g, Węglowodany 13 g, Tłuszcz 15.2 g, Błonnik 2.8 g

SKŁADNIKI:

– 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki lub 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki, uprzednio rozmrożonej
– wrząca woda, ilość do sparzenia fasolki
– 60-80 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
– 180-200 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
– 15 g oleju rzepakowego
– 4 jajka, rozm. M
– 30 g mąki kukurydzianej, Melvit
– 5 g kolendry, świeżej, tylko liście (opcjonalnie)
– 1 łyżeczka sosu sojowego
– ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
– ¼ łyżeczki chili, mielonego
– ½ łyżeczki soli
– 100 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w 1 cm kostkę
– 500 g wody

Przygotowanie:

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego fasolkę. Koszyczek z fasolką włożyć do miski i wlać tyle wrzącej wody, aby fasolka była zakryta, odstawić na ok. 2 min, następnie odsączyć, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i paprykę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia z fasolką, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, kolendrę, sos sojowy, kmin rzymski, chili i sól, wymieszać 10 s/obr. 3.
4. Dodać odsączoną fasolkę i chorizo, wymieszać 6 s//obr. 2.
5. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, następnie wylać na niego masę, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 22-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, następnie pokroić na kawałki.
7. Frittatę z fasolką, papryką i chorizo podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

WARIANT:

Frittatę z fasolką, papryką i chorizo można również przygotować w piekarniku. Należy wówczas w punkcie 4. przelać masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy do tarty (Ø 24 cm), następnie piec 20 min (160°C).

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

1. Zagotować wodę, następnie wsypać do niej fasolkę, odstawić na 2 minuty, następnie odsączyć i przełożyć do innego naczynia, odstawić.

2. Posiekać cebulę szalotkę i paprykę. Następnie dusić na patelni przez kilka minut, dodać do fasolki i odstawić na chwilę.

3. Do urządzenia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, kolendrę, sos sojowy, kmin rzymski, chili i sól, a następnie wszystko wymieszać.

4. Dodać do naczynia miksującego odsączoną fasolkę i chorizo, wszystko wymieszać.

5. Masę przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni Celsujsza i piec przez około 20-25 minut.

6. Gotową frittatę przełożyć na talerz, pokroić na kawałki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.