Wegańskie spring rollsy

Wegańskie spring rollsy

Składniki:

– 1 woreczek mieszanki Toscana mix marki Eisberg
– papier ryżowy
– pół główki czerwonej kapusty
– ogórek
– 2 marchewki
– papryka czerwona
– listki mięty
– 200 g tofu
– 2 łyżki sezamu
– 2 łyżki sosu sojowego
– ząbek czosnku
– łyżeczka startego imbiru
– pół łyżeczki ostrej papryki
– pół łyżeczki słodkiej papryki

Dip:

– 6 łyżek masła orzechowego
– 4 łyżki sosu sojowego
– woda

Przygotowanie:

Sos sojowy, czosnek, starty imbir oraz paprykę słodką i ostrą wymieszać na marynatę. Obtoczyć w niej pokrojone na słupki tofu i posypać sezamem. Piec w temperaturze 220°C przez 15 min.

Warzywa pokroić na wąskie paseczki, nie dłuższe niż połowa placka ryżowego. Papier ryżowy moczyć pojedynczo w zimnej wodzie przez 2 sekundy, aby stał się plastyczny. Mokry krążek położyć na drewnianej desce. Na środku papieru umieścić porcję warzyw oraz tofu i zawijać
zaginając brzegi do środka.

Powstały rolls można przeciąć na pół eksponując kolorowy środek. Serwować z dipem z masła orzechowego, sosu sojowego i wody (wodę dodawać stopniowo, do uzyskania pożądanej gęstości).