Ogniem i dymem. Grillowany ananas, wędzone pomidory, burger z kabaczka, który zachwyci niejednego mięsożercę



Każdy zna, a nie jeden sam jest wegetarianinem, który przed wyjściem na kolejne spotkanie przy grillu lub ognisku, wzdycha na myśl o ubogim, oklepanym lub pozbawionym warzywnych dań menu. Zaskocz przyjaciół wegetarian czymś więcej ponad pieczoną cukinię, paprykę i sałatkę. Jeśli sam jesteś wegetarianinem urozmaicisz swoje plenerowe imprezy i zadowolisz każdego, nawet mięsożernego, gościa sycącymi i niebanalnymi odsłonami pieczonych smakołyków wege.

Przepisy z Ogniem i dymem wzbogacą tradycyjny zestaw grillowego menu, a na niejednym ogródkowym przyjęciu zabiorą gości w podróż kulinarną w krainę ognia i dymu, zdominują apetyty i przejmą miejsce dania głównego.

Premiera książki Ogniem i dymem już 14 sierpnia 2019

Przyrządzanie warzyw na ogniu, to znacznie więcej niż tylko pieczenie na grillu. Niektóre jarzyny można żarzyć bezpośrednio na gorącym węglu, inne opiekać na ruszcie albo po prostu wędzić.

Niebanalne przepisy mogą kojarzyć ci się z trudnymi, pracochłonnymi lub złożonym z trudno dostępnych składników daniami. Z Ogniem i dymem tak nie będzie. Autor pomoże ci odkryć jak opiec, przyrumieniać, uprażyć warzywa na ogniu i sprawić, by cebula stała się słodka, bakłażan przeszedł smakowitym dymem, a buraki nabrały pięknego brązowego koloru.

Wypróbuj nowe techniki,  miej odwagę skosztować grillowanego groszku czy ananasa, poczuj wyjątkowy smak chrupiących papryczek chili i kalafiora. Wypij love drink z pieczonego selera. Zjedz wędzone pomidory, czy burgera z kabaczka i fasoli mung.

Bogactwo wariantów jest zdecydowanie większe niż przy grillowaniu mięsa, a smaki głębsze. Mój repertuar był początkowo dość wąski. Wrzucałem na ruszt pod pokrywą warzywa klasyczne, całe pieczarki portabello, marynowane plastry kabaczka i kukurydzę… Tak było prosto i smacznie, ale czułem niedosyt. Przy jakiejś okazji natchnęło mnie, żeby położyć bakłażana bezpośrednio na żarze, a kolega w tym samym czasie zrobił na obiad wędzone pomidory. I nagle otworzył się przede mną całkiem nowy wymiar kulinarny. Martin Nordin.




Martin Nordin

Pasjonat kuchni i fotografii. Prowadzi własną firmę cateringowa i artystyczną The Cabbage Butcher. Autor książki „Gröna burgera”(Zielone burgery), przetłumaczonej na 6 języków.  W wolnym czasie fotografuje potrawy i prowadzi popularny kulinarny profil na Instagramie (martin_nordin).

Już jako dziecko lubił przebywać w kuchni, gdzie chłonął  zapachy i smaki potraw gotowanych przez matkę i babcię.  Pierwsze profesjonalne doświadczenie zdobył na lodołamaczu, gdzie spędził kilkunastomiesięczną służbę wojskową jako szef kuchni. Przez wiele lat pracował dla Ikea Food m.in. jako Creative Leader.

Ma wielu przyjaciół wegetarian i wegan, stąd zainteresowanie nowymi, niemięsnymi potrawami. Lubi eksperymentować w kuchni z różnymi warzywami i sposobami gotowania. Ciągle poszukuje nowych smaków. W swoich książkach dzieli się z czytelnikami pasją do potraw z warzyw i nie tylko. Mieszka i pracuje w Malmö.

Ogniem i dymem. Niebanalne przepisy. Nie tylko z warzyw – Martin Nordin

Data premiery: 14.08.2019 r.
Oprawa: miękka ze skrzydełkami
Format: 165 x 220 mm
Liczba stron:192
ISBN: 978-83-8132-090-0
EAN: 9788381320900
Cena detaliczna (sugerowana): 39,90 zł

Książka dostępna na stronie sklep.zwierciadlo.pl i w dobrych księgarniach.

ZOBACZ TAKŻE

Noś grunge w nowym wydaniu !

Grunge wraca do łask! Historia tego stylu sięga legendarnego Kurta Cobaina lidera zespołu Nirvana, który ubierał się na przekór wszystkiemu…
CZYTAJ

Rewitalizacja skóry po lecie – czy masz już jesienny plan zabiegowy?

Lato i najgorętszy sezon urlopowy już za nami. I chociaż trochę nad tym ubolewamy to nasza skóra z pewnością nie…
CZYTAJ

Jesień z Modern Line

Marka Modern Line wchodzi w sezon jesienno- zimowy z nową kolekcją. To połączenie klasyki i elegancji, ale także kobiecości i…
CZYTAJ

Powakacyjnym PRZEBARWIENIOM mówimy STOP!

Powakacyjnym PRZEBARWIENIOM mówimy STOP! Chociaż wakacje jeszcze się nie skończyły to z pewnością wiele z Was ma już urlop za…
CZYTAJ

Powierzchnia ziemi jest naszym największym zasobem

Między klimatem a sposobem użytkowania ziemi istnieją silne zależności. Opisuje je IPCC w swoim ostatnim Raporcie Specjalnym, przyjętym 7 sierpnia…
CZYTAJ

Co wybrać – leczenie kanałowe czy implant?

Co wybrać – leczenie kanałowe czy implant? Wielu pacjentów unika gabinetu stomatologa, póki nie czuje żadnych niepokojących dolegliwości. Niestety, nie…
CZYTAJ

Pielęgnacja skóry trądzikowej, która działa cuda

Przyczyn powstawania trądziku może być wiele. Niewątpliwie jedną z nich, bardzo popularnych dziś, jest stosowanie nieodpowiednich kosmetyków do pielęgnacji twarzy…
CZYTAJ

Jak wyleczyć przebarwienia?

Przebarwienia to złożony problem estetyczny. Są trudne do wyleczenia, między innymi dlatego, że nie ma jednego typu przebarwień. O sposobach…
CZYTAJ

W tym sezonie MOHITO czerpie ze stylu lat 70-tych i 80-tych – JESIEŃ-ZIMA 2019

Tej jesieni MOHITO nadal zachwyca kobiecymi sylwetkami, w których dominuje romantyzm z nutą elementów stylu lat 70-tych i 80-tych. Tłem…
CZYTAJ

Poznaj proste sposoby na radzenie sobie ze stresem

Wyluzuj i naucz się kontrolować stres! Spocone ręce, nerwowy dialog w głowie, napięcie mięśni...znasz to? Mamy dobrą wiadomość! Może nie zdajesz…
CZYTAJ

Tych badań nie lubimy, a wykonać je trzeba! Czym są badania endoskopowe?

Gastroskopia, kolonoskopia – bardzo często na samo brzmienie tych nazw przychodzą nas dreszcze. Wstyd czy strach przed badaniem oraz przed…
CZYTAJ

Wegańskie kosmetyki Camolin zawierają ponad 90% naturalnych składników

CAMOLIN to marka, która powstała z miłości do natury i wyjątkowych wspomnień- zapachu ogrodu, smaków dzieciństwa i słodkiej beztroski. Pozwala…
CZYTAJ






ZDROWIE

VIEW ALL

Poznaj proste sposoby na radzenie sobie ze stresem

Wyluzuj i naucz się kontrolować stres! Spocone ręce, nerwowy dialog w głowie, napięcie…
CZYTAJ

Tych badań nie lubimy, a wykonać je trzeba! Czym są badania endoskopowe?

Gastroskopia, kolonoskopia – bardzo często na samo brzmienie tych nazw przychodzą nas…
CZYTAJ

Jesienne powroty, czyli o co warto zadbać, wracając na studia?

Po upalnym lecie i beztroskich wakacjach nieubłaganie powraca jesień. Liście powoli spadają…
CZYTAJ

O rany! Jak powinien wyglądać proces ich gojenia?

Skaleczenia, otarcia, zadrapania mogą przytrafić się nam niemal w każdej sytuacji. Kiedy…
CZYTAJ

Dlaczego bakteria New Delhi jest taka groźna?

Dlaczego bakteria New Delhi jest taka groźna? Jest nazywana superbakterią, niektóre jej…
CZYTAJ