Wielkanocne wypieki z różanym mazurkiem w roli głównej



Ciasta to nieodłączny element każdych świąt. Deser w postaci pysznego wypieku jest ozdobą i doskonałym finałem wieńczącym świąteczny, rodzinny obiad. Nie inaczej rzecz ma się z nadchodzącymi świętami Wielkiej Nocy. Możemy dosłownie przebierać w różnych ciastach: mazurek, babka, makowiec lub swojski keks i spośród nich zdecydować się na swoje ulubione lub, co nikogo nie zdziwi, na wszystkie.

Ciasta to nieodłączny element każdych świąt. Deser w postaci pysznego wypieku jest ozdobą i doskonałym finałem wieńczącym świąteczny, rodzinny obiad. Nie inaczej rzecz ma się z nadchodzącymi świętami Wielkiej Nocy. Możemy dosłownie przebierać w różnych ciastach: mazurek, babka, makowiec lub swojski keks i spośród nich zdecydować się na swoje ulubione lub, co nikogo nie zdziwi, na wszystkie.

Słodka tradycja plus konfitury

Tradycje związane z wypiekami podawanymi na Wielkanoc są mocno zakorzenione w kulturze polskiej. To dlatego właśnie okres Wielkiej Nocy kojarzy się nam nie tylko ze święceniem koszyczka, wielkanocnymi zającami czy śmigusem dyngusem, ale także z ciastami.

Ich wybór w tym okresie roku jest naprawdę duży, wydaje się jednak, że na każdym polskim wielkanocnym stole, jak co roku,  znajdą się, najdłużej obecne w polskiej tradycji wielkanocnej: puszysta i aromatyczna baba oraz pyszny i kolorowy mazurek. A co o nich wiemy?




Przepisów na babkę wielkanocną jest dziś niezwykle dużo. Mogą być drożdżowe, parzone, migdałowe, z razowego chleba, „polskie”, „krakowskie” lub jeszcze inne. Dawniej jednak na polskich stolach niepodzielnie królowa baba drożdżowa. Pracę nad nią zaczynano już w poniedziałek od utarcia cukru, mielenia migdałów, rozdrabniania wanilii, przebierania rodzynek i moczenia szafranu w wódce, który potem nadawał jej ładny kolor.

Do pracy powracano dopiero w Wielki Piątek, kiedy robiono drożdżowy zaczyn i wyrabiano ciasto. Zamykano wtedy wszystkie okna i drzwi, aby nikt nie mógł wejść ani wyjść. Nie można było też na przykład biegać ani krzyczeć, aby jakikolwiek ruch powietrza nie schłodził składników, które musiały być ciepłe, i aby ciasto nie opadło.

Mazurek z pysznymi masami o różnych smakach, bakaliami i lukrem na wierzchu zawsze dorównywał babie smakiem, ale – co więcej – przewyższał ją swoim wyglądem. Tradycyjnie ciasto to jest bowiem bogato zdobione. Dawniej mogły się na nim znaleźć bardzo misterne kompozycje z lukru, np. bukiety kwiatów lub całe krajobrazy, dziś dominują prostsze motywy: wielkanocne zajączki, baranki lub bazie.

Słodkie przepisy z różaną konfiturą

Konfitury z owoców lub płatków dzikiej róży kojarzą się większości Polaków tylko z pączkami, a niesłusznie. Wykorzystuje się je nie tylko do słodzenia herbaty, ale nawet do potraw mięsnych, przede wszystkim jednak do deserów i różnych ciast jako element nadzienia lub ozdoba.
Jednym wypieków, w których możemy wykorzystać pyszne konfitury z owoców lub płatków dzikiej róży, są mazurki.

Inspirację i dwa łatwe przepisy znajdziemy na blogu Polskiej Róży . Pierwszy to mazurek na kruchym spodzie z niezbyt słodką masą maślano – różaną, ozdobiony migdałami. Drugi łączy smak konfitury z płatków róży ze słodyczą lukru. Oba przepisy są szybkie i łatwe w wykonaniu. I przede wszystkim pyszne.

Gdy się ich spróbuje, to jasnym stanie się dlaczego w niektórych częściach Polski przepis na konfiturę był dawniej często utrzymywany w tajemnicy, a nawet przekazywany w postaci posagu.

Ciesz się pięknymi włosami każdego dnia!

Ciesz się pięknymi włosami każdego dnia i postaw na profesjonalną pielęgnację STAPIZ! Z Sleek Line REPAIR & SHINE Twoje włosy…
CZYTAJ

Rehabilitacja po COVID-19, jak wrócić do pełni sił po chorobie?

COVID-19 potrafi doprowadzić do prawdziwego spustoszenia organizmu, które sprawia, że powrót do formy może być długim i żmudnym procesem. –…
CZYTAJ

Smażenie jest niezdrowe, ale smaczne? Zdrowy kompromis w kuchni

Uwielbiamy smażone potrawy. Już sam zapach skwierczącego na patelni schabowego pobudza nasze kubki smakowe. Mijany po drodze fast food kusi…
CZYTAJ

Sztuczna inteligencja w służbie radiologii

Dzięki ultranowoczesnemu narzędziu, działającemu w oparciu o mechanizm samouczącej się sieci neuronowej, radiolodzy nie muszą już godzinami stukać w klawiaturę…
CZYTAJ

Zastanawiasz się, jak zadbać o zdrowie psychiczne dziecka? UNICEF radzi

Dzieciństwo jest kluczowym okresem rozwoju dla budowania fundamentów dobrej kondycji zdrowia psychicznego. Niestety wielu dorosłych nie wie, jak w tym…
CZYTAJ

Cała prawda o zawodzie fryzjera – co warunkuje powodzenie stylisty? Podpowiada Łukasz Szymczak

Fryzjerstwo to wyzwanie. Dla klientów to czas na relaks i self-time. Rzadko jednak zagląda się za kulisy salonów fryzjerskich, żeby…
CZYTAJ

Noszenie maseczki może pogorszyć stan uzębienia. Dlaczego tak się dzieje i jak temu zapobiec?

Maseczki chirurgiczne na stałe wpisały się w krajobraz naszego kraju. Od kilkunastu miesięcy praktycznie się z nimi nie rozstajemy, pragnąc…
CZYTAJ

Zainspiruj się nową kolekcją Code Cobalt i dodaj swoim stylizacjom charakteru!

Nadchodzący sezon to pełne faktur i wzorów outfity. To połączenie neutralnych kolorów i mocnego akcentu w postaci kobaltu z klasycznymi…
CZYTAJ

Minimalizm w kolorze

Mniej znaczy więcej. Tak można określić zimowe propozycje marki NOBO, gdzie królują torby, które swoją barwą i formą potrafią wyjść…
CZYTAJ

Historia Twojej miłości. Kolekcja YES Love Story

Miłość nie zna ograniczeń, nie ma wieku, rasy, ani płci. Nikogo nie wyklucza. Dlatego twarzą kampanii walentynkowej marki YES została…
CZYTAJ

Wraca uwielbiana przez klientów Rossmanna akcja wspierająca kobiety „Pomagamy jak umiemy”

Ruszyła szósta edycja akcji „Pomagamy jak umiemy". Podobnie jak w ubiegłym roku, klienci Rossmanna skanując aplikację przy każdych zakupach, będą…
CZYTAJ

“Fiesta” we Wrocławiu – nigeryjska modelka śpiewa w Polsce

Zjawiskowa, 21-letnia Nigeryjka, robi karierę w modelingu. Występuje na okładkach pism modowych i w reklamach ekskluzywnych marek. Tife Fabiyi nie…
CZYTAJ





ZDROWIE

VIEW ALL

Rehabilitacja po COVID-19, jak wrócić do pełni sił po chorobie?

COVID-19 potrafi doprowadzić do prawdziwego spustoszenia organizmu, które sprawia, że powrót do…
CZYTAJ

Sztuczna inteligencja w służbie radiologii

Dzięki ultranowoczesnemu narzędziu, działającemu w oparciu o mechanizm samouczącej się sieci neuronowej,…
CZYTAJ

Wypalenie zawodowe jednak jako wskazanie medyczne do L4, ale przepisy nie są precyzyjne. Co na to psychiatrzy?

W ostatnich tygodniach zeszłego roku pojawiły się doniesienia, że od 2022 wypalenie…
CZYTAJ

Centrum Medyczne Damiana inwestuje 8 mln zł w specjalistyczny sprzęt diagnostyczny

Centrum Medyczne Damiana zakupiło nowoczesny sprzęt do diagnostyki obrazowej: aparat do rezonansu…
CZYTAJ

Czy herbata podkręca metabolizm?

Herbata nie tylko gasi pragnienie. W zależności od rodzaju i sposobu przygotowania…
CZYTAJ