Odkryj głębię smaku – owoce morza w wakacyjnym menu



Ryby i owoce morza, mimo coraz większej popularności, wciąż są produktami rzadko spotykanymi na naszych stołach. A szkoda – ich mięso zawiera wiele składników odżywczych, które mają zbawienny wpływ na nasze samopoczucie. Przygotowane w odpowiedni sposób będą zdrową, lekką propozycją w letnim menu, która pozwoli nam wybrać się w egzotyczne miejsca świata bez wychodzenia z domu.

Owoce morza występują w wodach na całym świecie. Najbardziej popularne są w rejonie Morza Śródziemnego – stanowią one jeden z podstawowych składników diety mieszkańców tego regionu. Choć, co ciekawe, najwięcej owoców morza wyławia się z wód wokół Japonii, Karaibów oraz oceanów – Atlantyckiego i Spokojnego. W Bałtyku również spotkamy pewne gatunki krewetek, małży i krabów. Wszystkie z nich są jednak niewielkie z powodu niskiego zasolenia naszego morza, dlatego chcąc skosztować samodzielnie przygotowanych przysmaków, musimy sięgać najczęściej po te mrożone.

Nie tylko walory smakowe

Wśród najpopularniejszych owoców morza warte wyróżnienia są krewetki, homary, ostrygi, przegrzebki (zwane też małżami św. Jakuba) oraz mule (inaczej małże, omułki). Wszystkie są doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych, m.in. żelaza, cynku, fluoru, selenu i jodu.

Do przygotowania owoców morza nie potrzeba – wbrew pozorom –umiejętności szefa kuchni. Chcąc jednak zachować wszystkie wartości odżywcze, należy zwrócić uwagę na sposób i czas obróbki termicznej. Owoce morza to produkt, który nie wymaga długiego przygotowywania. Wystarczy około 5-8 minut, by były idealnie przyrządzone.

Smaki dookoła świata

Owoce morza można przygotowywać na wiele sposobów – gotować na parze, grillować i smażyć. Z kolei ostrygi najlepiej smakują na surowo. Jeśli jesteśmy na początku przygody z wprowadzeniem owoców morza do naszego menu, warto skorzystać ze sprawdzonych przepisów.

Ciekawym sposobem na połącznie owoców morza i ryb przygotowanych na parze, będzie np. gulasz z krewetek i łososia z dodatkiem cebuli, czosnku i papryczek chili. Zwolennicy domowego ravioli przyrządzić mogą je w nietuzinkowej odsłonie, bo z farszem na bazie krewetek. Ciasto na ravioli w całości przygotujemy w urządzeniu – składniki to jedynie mąka, jajka, sól i oliwa z oliwek.

Jeśli w naszych kulinarnych eksperymentach zechcemy pójść o krok dalej i spróbować czegoś mniej popularnego niż krewetki, postawmy na małże w mleku kokosowym i curry, podawane z dodatkiem bagietki. Będzie to lekka kolacja, idealna na gorące, letnie wieczory, a która z pewnością zaskoczy domowników.




MAŁŻE W MLEKU KOKOSOWYM I CURRY – SKŁADNIKI NA 8 PORCJI

Składniki:

800-1000 g omułków, świeżych, oczyszczonych
2 ząbki czosnku
20 g imbiru, świeżego korzenia, obranego, pokrojonego na kawałki
20 g papryczek chili, świeżych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
1½ łyżeczki curry, mielonego
20 g oliwy z oliwek
400 g mleczka kokosowego
¾ łyżeczki soli
10 g trawy cytrynowej, świeżej, pokrojonej na 4 cm kawałki, zmiażdżonej
1-2 bagietki, ok. 40 cm każda
10 g kolendry, świeżej, drobno pokrojonej
1 limonka, pokrojona w ćwiartki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 W dolnej części przystawki Varoma ułożyć omułki, odstawić.
2 Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać curry i oliwę, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
3 Dodać mleczko kokosowe, sól i trawę cytrynową, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1.
4 Omułki przełożyć na półmisek (muszle, które są zamknięte należy wyrzucić), całość polać powstałym sosem.
5 Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki, posypane kolendrą i skropione sokiem z limonki.

ZOBACZ TAKŻE

Mężczyzno, nie bój się badań endoskopowych!

Badania endoskopowe, służące profilaktyce i wykryciu raka jelita grubego, to często mocno marginalizowany temat przez wielu mężczyzn. Przekonani o swoim dobrym…
CZYTAJ

Jak nie dać się jesiennemu przesileniu? Mamy niezawodne sposoby

Nie ma co ukrywać – przed nami trudny i wymagający czas. Zmiana pory roku, a co za tym idzie i…
CZYTAJ

Probiotyki dla zdrowia jelit… i zębów? Zadbaj o nie jesienią

Probiotyki to niezbędny element jesienno-zimowej profilaktyki. Nie tylko dbają o zdrowie jelit i wzmacniają układ odpornościowy, ale coraz częściej ukazują…
CZYTAJ

Czy prezbiopia jest chorobą?

Czy prezbiopia jest chorobą? Jakie są objawy prezbiopii i czy można jej zapobiec? Niestety trzeba jasno powiedzieć, że prezbiopia jest…
CZYTAJ

Zakrzepica – groźniejsza niż myślisz

Zakrzepica – groźniejsza niż myślisz. Jest dość popularnym zaburzeniem i może przydarzyć się w każdym wieku. Potrafi bardzo długo nie…
CZYTAJ

Piąty miesiąc ciąży, czyli półmetek ciąży – zmiany zachodzące w organizmie mamy

Piąty miesiąc ciąży, czyli półmetek ciąży – zmiany zachodzące w organizmie mamy oraz jak rozwija się maluch - opisuje Monika…
CZYTAJ

Dbaj o serce masz tylko jedno!

Dbaj o serce masz tylko jedno! Dowiedz się, jak dbać o serce, aby cieszyć się dobrym zdrowiem i kondycją. Choroby…
CZYTAJ

Panowie, nie wstydźcie się! Badanie prostaty może uratować Wam życie

Panowie, nie wstydźcie się! Badanie prostaty może uratować Wam życie. Raka prostaty co roku diagnozuje się u ponad 15 tys.…
CZYTAJ

Motywacja – kluczem do sukcesu

Motywacja pobudza nas do działania. Dzięki niej jesteśmy bardziej produktywni i lepiej koncentrujemy się na naszych zadaniach. Mamy więcej energii…
CZYTAJ

Przebarwienia posłoneczne – jak sobie z nimi radzić?

Przebarwienia posłoneczne – jak sobie z nimi radzić? Wakacje to niełatwy czas dla naszej skóry. Częsta ekspozycja na silne promieniowanie…
CZYTAJ

Eko pielęgnacja włosów równie skuteczna jak tradycyjna? To możliwe!

Bardzo silnym światowym trendem rynkowym jest naturalność i ekologiczność. Ogromnie wzrosła świadomość konsumentów, którzy coraz bardziej zdają sobie sprawę ze…
CZYTAJ

Najnowsza innowacja marki Persil: żel i kapsułki Premium – najlepszy Persil!

Od lipca br. konsumenci w Polsce zyskali wyjątkową szansę poznania zupełnie nowej formuły Persil, która zapewnia najlepszy efekt prania wśród…
CZYTAJ






ZDROWIE

VIEW ALL

Mężczyzno, nie bój się badań endoskopowych!

Badania endoskopowe, służące profilaktyce i wykryciu raka jelita grubego, to często mocno…
CZYTAJ

Czy prezbiopia jest chorobą?

Czy prezbiopia jest chorobą? Jakie są objawy prezbiopii i czy można jej…
CZYTAJ

Zakrzepica – groźniejsza niż myślisz

Zakrzepica – groźniejsza niż myślisz. Jest dość popularnym zaburzeniem i może przydarzyć…
CZYTAJ

Dbaj o serce masz tylko jedno!

Dbaj o serce masz tylko jedno! Dowiedz się, jak dbać o serce,…
CZYTAJ

Panowie, nie wstydźcie się! Badanie prostaty może uratować Wam życie

Panowie, nie wstydźcie się! Badanie prostaty może uratować Wam życie. Raka prostaty…
CZYTAJ